带鱼具有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用。适合体虚之人如头晕、 气短、乏力、 营养不良者食用，对脾胃虚弱、消化不良、皮肤干燥者尤为适宜。红烧带鱼是带鱼最普通的一种做法，做法简单，口味咸香，下面和我一起来做吧！
食材
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带鱼 适量
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葱姜 适量
3
蒜 适量
方法/步骤
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挑选新鲜的带鱼。
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用清水洗净，同时去掉鱼内脏，控干水份备用。
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取一个盘子,装适量干淀粉，将带鱼两面都粘上干的淀粉。
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粘好淀粉的鱼放一边备用，记住：淀粉要粘得薄一些。
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起锅放油。
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等油热放入带鱼中火煎。
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等一面煎成松脆后再煎另一面。
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煎好的带鱼放一边备用。
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将葱姜蒜切末。取一小碗调红烧汁：适量酱油、陈醋、白糖、十三香、盐、味素辣椒油、熟的芝麻，调匀。
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起锅不用再放油，直接放入煎好的带鱼，然后将调好的红烧汁倒入，再加适量清水。
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加盖炖。
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等汁收干了带鱼就做好了。上成品图。
注意事项
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1.患有疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏者忌食；
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2.癌症患者及红斑性狼疮之人忌食；
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