蜂蜜柚子茶制作方法

柚子 一个

冰糖 20克

蜂蜜 20克

食盐 20克

清水 适量

清洗柚子皮柚子皮表面都有一层蜡质，食用了对人体不好，所以先用食盐在柚子的表面揉搓，除去表面的蜡质，然后再用清水将柚子表面清洗干净。

柚子皮切丝浸泡将切下来的柚子皮像切土豆丝一样切成细丝，尽可能切细一点，然后在容器中放入清水将切好的柚子皮放进去，加入少许食盐，搅拌均匀，浸泡一个小时以上，中途可以多换几次水，当然也要加盐，这样做的目的是为了尽可能除去柚子皮的苦味。如果觉得时间太长也可以将柚子皮放在盐水中煮十分钟左右，然后捞出来用清水冲洗一遍，也能较好的去除苦味。

柚子果肉掰碎制作蜂蜜柚子茶需要加入柚子果肉，尽可能将果肉掰的碎一些，最好像下图一样掰成一个一个的小果肉。这样不但能缩短制作的时间，也能让蜂蜜柚子茶效果更好。

煮蜂蜜柚子茶给锅中加入适量清水，将柚子皮倒进去，加入冰糖，大火煮15分钟左右，直到柚子皮变得很软，然后加入柚子果肉继续小火煮至粘稠，如果先前柚子皮已经煮过，可直接将柚子皮和柚子果肉同时加入锅中煮至粘稠。柚子果肉加进去以后，一定要小火慢煮，而且要不停搅拌，否则容易糊锅。

加入蜂蜜等锅中的柚子茶已经比较粘稠时关火，加入蜂蜜，搅拌均匀后放凉。装入干净的容器中，放入冰箱储存，饮用的时候用干净无生水的勺子舀出来一勺，加入温水就可以饮用了。

小建议1、柚子挑选时红心柚或者黄心柚都可以，红心柚更甜一些，根据个人口感选择。2、削柚子皮个人建议用第一种直接削皮的方法，这样做出来的柚子茶苦味不浓，口感更好。3、煮柚子茶时要注意加入果肉后一定要小火且不停搅拌，因为果肉里含有很多糖分，加上之前加入过冰糖，随着水分蒸发，会越来越浓稠，稍不留神就会糊锅，这样就前功尽弃了。4、一定要放凉以后再装，而且瓶子必须没有生水（洗干净后用开水冲洗一遍，然后倒扣控干水分），也不能有其他异味（不要用装过辣椒酱、豆腐乳、韭花酱等味道比较大的瓶子，影响口感，可以用蜂蜜瓶子或罐头瓶都可以）5、舀蜂蜜柚子茶的勺子也不能有生水，否则容易导致柚子茶变质。6、自己饮用的话一次不要制作太多。