鱼汤含有丰富的营养，具有健脑补脑的神奇功效，鱼汤味道鲜美，鱼肉滑腻，让人回味无穷
食材
1
新鲜鲤鱼 一条
2
咸肉（肥肉最佳） 5片
3
料酒 适量
4
盐 适量
5
醋 适量
6
油 适量
7
葱 一小段
8
姜 3片
9
花椒 适量
方法/步骤
1
把买来的新鲜的鱼内脏的东西和鱼鳞都清除干净，去鱼线，在鱼身上划几个口子
2
腌制鱼，葱切段，姜切片，把葱段和姜片塞到鱼肚子里，撒上料酒和盐，腌制半个小时
3
煎鱼， 用姜片擦拭锅底，这样煎鱼的时候就不会粘锅，倒入油，油预热后，放少许花椒，炒出香味
4
放入腌制好的鱼，（鱼要倒出腌制用的料酒，肚子里的葱和姜不要拿出来）煎至两面焦黄，乘盘备用
5
倒入新油，切几块腌制好的咸肉放入油锅中，再放入姜片，葱段，翻炒出香味，再放入煎好的鱼
6
倒入料酒，醋，再加入开水，水不要没过鱼，盖上锅盖，小火煮15分钟
7
15分钟后，汤汁变白，用筷子尝一下味口咸淡，加入适量的盐，使味口适中
8
出锅，乘盘，小伙伴们开吃咯
注意事项
1
在炒咸肉的时候，会有油溅出，大家要小心一点，不要被溅出的油烫到
2
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