今天我就做了鲤鱼炖粉条，用了红烧酱油，浓色调。每个人做菜都有自己的特点，比如今天这道炖菜，我习惯多放香菜，香菜的特殊气味能掩盖鱼的腥气，尽管鱼都处理好，但是还会残余腥气，所以后期煮炖的时候液很重要。
食材
1
鲤鱼 800克
2
粉条 70克
3
油 18克
4
香菜 10克
5
红烧酱油 5克
6
料酒 3克
7
姜 2克
8
盐 8克
方法/步骤
1
鲤鱼一条，洗干净，要记得去掉鱼腥线，炖鱼的时候记得保留鱼头，即使不吃也不要扔掉。鱼头会给鱼肉增鲜增香
2
把处理好的鲤鱼分成小块，每一块鱼上都划上小口
3
姜，葱和蒜备好，都切碎
4
然后倒入红烧酱油，用酱油煎一遍鱼
5
加水，然后放入葱姜蒜，胡椒粉，盐，料酒等调料，放好调料，盖锅煮炖10分钟
6
炖的时候用筷子拨动粉条几次，免得粘连
注意事项
1
用酱油煎一下鱼，会去腥气。
2
最后观察粉条吸足了汤汁，看到内不要剩汤汁就可以
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