这个季节已经赶上了菠萝的尾季，做一款迷你小蛋糕，烤干的菠萝花透着浓郁的香气，尤其迷人。用来与小巧的蛋糕做搭配，两者十分搭调。蛋糕中加入了柠檬皮屑，清新爽口，做一个玲珑的下午茶也甚为妙。
食材
1
鸡蛋 4颗
2
柠檬 1颗
3
细砂糖 50克
4
低筋面粉 85克
5
淡奶油 100克
6
菠萝 半颗
步骤/方法
1
备好所需食材；
3
将柠檬表皮擦成碎屑，待用；
4
蛋液打散，分次加入细砂糖，再加入柠檬汁；
5
用电动打蛋器高速打发，打至蛋液提起，不会迅速低落即可；
6
筛入低筋面粉；
7
再加入柠檬碎屑，用刮刀从下往上翻拌，拌合均匀即可；
8
取一个蛋糕模具，放入小纸杯，面糊装入裱花袋中，挤入纸杯中；
9
烤箱温度160度，时间20分钟，上下火，预热后，烤架放在烤箱中层，模具放在烤架上即可；
10
打发淡奶油，装入裱花袋中，挤在小蛋糕上，烤好的菠萝花做表面装饰即可。