韭黄的味道特别的鲜美，因为它含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，所以在食用时发出一种独特的鲜香气味，有助于增进食欲、疏调肝气、促进消化功能。它与肉丝炒制更是味美有营养。下面说说：韭黄炒肉丝的家常做法。
食材
1
韭黄 半斤
2
猪肉 200克
3
葱、姜、蒜 各适量
4
食用油、酱油、盐、料酒、五香粉 各适量
方法/步骤
1
先将韭黄像剥韭菜一样地剥干净，然后泡入水中10分钟，再用水冲洗干净，空水。将葱、姜、蒜剥好洗干净。
2
然后将空好水的韭黄切成2厘米长的小段。（如果没时间空水，可以抓起韭黄甩一甩水），将葱切成小斜段、姜切成丝、蒜切成片。
3
提前将冷冻猪肉从冰箱冷藏室中拿出来，半小时后，将冷冻肉切成肉丝，放入碗中，放适量的料酒、盐、五香粉、生抽酱油搅拌均匀。
4
然后，将油锅中放入食用油，开火，油微热时，将调制好的肉丝倒入锅中，翻炒均匀后（约1分钟），捞入碗中。
5
然后将锅中再放入少量的食用油，将切好的葱、姜、蒜倒入锅中，翻炒至微黄，将韭黄倒入锅中，稍加点盐，翻炒均匀。
6
然后，将炒好的肉丝倒入锅中，与韭黄一起翻炒均匀（约1分钟）即可，关火。美味的韭黄炒肉丝就做好了，很鲜美哟！
注意事项
1
韭黄味道很鲜美，但也不宜多食，尤其是消化功能不好的不要多食。
2
炒韭黄时，要大火翻炒，不要炒的时间过长，不然容易失去鲜美的味道。
上一篇：非常简单的韭黄肉丝
下一篇：韭黄炒鸡蛋的做法哦？