粤菜就是广东菜，广东人吃的比较清淡，因为广东气候的原因吧。粤菜有很多种，有清蒸，煲老火靓汤，红烧，炖等，尤其喜欢吃鸡和鱼。现在小编给大家分享粤菜中的一种做法，清蒸海鱼的做法。
食材
1
海鱼 一条
2
蚝油，料酒 各一勺
3
生姜 一块
4
香葱 二根
5
大蒜籽 二瓣
方法/步骤
1
先把鱼洗干净，尤其是鱼肚子里那一层黑色的膜一定要去掉，鱼内脏也都不要。
2
准备配料。生姜去皮切成丝，大蒜籽去皮切碎，一个小红椒去籽切成丝，香葱洗干净切成葱花，都放在一个盘子里血用。
3
取一个蒸鱼的长盘子，在底上铺满姜丝和葱白，再把擦了盐和蚝油和 料酒的鱼放上去。
4
取炒菜锅烧一碗水，等水滚后再放把鱼放上去，盖盖子隔水蒸8到10分钟。
5
时间到了不急着打开锅盖，稍等锅里面的热气出完了才打开锅盖拿出蒸熟的鱼，把红椒丝铺在上面，再把姜丝铺在上面，最后把葱花撒在上面。
6
再把姜末蒜末放在锅里放少少油和一大勺酱油烧滚即可。
7
关火，把热油再淋在鱼身上。好吃的清蒸海鱼做好了。
注意事项
蒸鱼的时间一定要控制好，今天我多蒸了三分钟，因为忘了去的看手机了，以为时间还没到，所以今天的鱼卖相不太好。
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