红烧牛腩是四川省传统的汉族名菜，属于川菜系。主要食材是牛腩。卤汁乳白稠浓，肉质肥嫩，滋味鲜美。营养价值较高，一般人都适合食用。
食材
1
牛腩 500g
2
胡萝卜 适量
3
八角 适量
4
花椒 适量
5
生姜 适量
6
小葱 适量
方法/步骤
1
牛腩切块，用花椒水泡40分钟以上。
2
泡出血水后倒掉，将牛腩沥干水分。
3
油锅烧7成热。
4
加入牛肉翻炒。
5
变色后加入红酒，大火炒至水分收干
6
倒入老抽、生抽。翻炒均匀。
7
放入葱姜，红糖。改中火使之上色、入味。
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加水没过牛肉。开大火烧开后撇去血沫
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入炖锅，烧开后改小火炖2小时至牛肉酥烂。
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小火炖的时候可以盖上盖子闷着更好。
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做好的牛腩可以直接享用，也可以做红烧牛肉面呢！
注意事项
使用的厨具：炖盅、炒锅