迷你可颂
工具/原料
1
配料：丹麦面包面团1份，全蛋液适量（刷表面）（参考分量：21个）
2
烘焙：200度，烤箱中层，烘焙10分钟左右，至表面金黄色即可。
步骤/方法
1
把丹麦面团擀成厚0.4CM的薄片以后，用刀切成底边长5CM，高11CM的等腰小三角形。
2
在小三角形的底边正中切一刀。
3
把切好的底边翻上来，慢慢往上卷。如图所示。
4
快卷起来的时候，在顶部的小尖上刷一层全蛋液，然后完全卷起来。
5
把卷好的小牛角排放在烤盘上，每个牛角之间留出一点空隙。在35度，湿度85%的条件下进行最后发酵，发酵到原来的约2倍大（大约40分钟-1个小时）
6
最后发酵好的面团，在表面刷一层全蛋液，放进预热好200度的烤箱，烘焙10分钟左右，表面金黄色即可。
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