小编教大家做小孩子非常喜欢吃的棉花糖。
食材
1
吉利丁片 11g
2
水饴 60g
3
水 120ml
4
砂糖 150ml
5
玉米淀粉 100g
方法/步骤
1
吉利丁片泡冰水，软后捞出沥干水分。
2
取一稍大容器倒入60克水饴，建议水饴不要买分装，我买的700克16元，关键是原装的瓶口设计很好，水饴非常好倒出，分装就没那么容易了。
3
把泡软沥干的吉利丁片放入水饴，隔热水加热。
4
直到吉利丁片融化，与水饴混合均匀。
5
50克水饴，120ml水，150克糖放入小锅中，用大火煮开，边煮边用耐热硅胶铲快速搅拌，温度到达120度离火。
6
趁热倒入吉利丁片与水饴混合物。
7
打蛋器高速搅拌。
8
打至粘稠。
9
白色装中号裱花袋。
10
剩下一小部分用一点红色素拌匀。我用的是DAB翻糖粉红色素，用了两竹签头这么多，出来的粉色很漂亮。
11
搅拌好的颜色，这一步一定要快，份量小凝固很快的。如果真凝固了可以放暖气片上热一下。
12
把玉米淀粉放入不加油的锅里稍微翻炒一下，别炒黄。先把玉米淀粉撒在案板上，把白色的爪子底挤在玉米淀粉上。
13
粉色挤出小肉垫，晾干就完成啦！
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