每次在超市里女儿都喜欢买棉花糖，上次看Q猪宝宝做的棉花糖很吸引人，于是也动手做了一个，中间夹了巧克力，外软内脆的，很好吃。
食材
1
细砂糖 47克
2
鸡蛋清 1个
3
柠檬汁 3滴
4
麦芽糖 37克
5
清水 21克
6
吉利丁片 1片
7
玉米淀粉 200克
方法/步骤
1
玉米淀粉放入烤盘。
2
放烤箱150度预热后烤5分钟，放凉后过筛到烤盘里。
3
吉利丁片用饮用水浸泡。
4
用量勺压出圆形小坑，放一边待用。
5
鸡蛋清加入柠檬汁后打至粗泡状，然后加入10克细砂糖，打发至硬性发泡。
6
剩余37克细砂糖放入奶锅中，再加入37克麦芽糖，21克清水。
7
加热至118度（如果没有温度计，加热到砂糖完全融化，液体透明，密密的开始冒泡，就可以关火了。）然后熄火趁热加入沥干水的吉利丁片，搅拌至融化。
8
将煮好的溶液加入到蛋白霜里。
9
用电动打蛋器继续打发至浓稠状态，出现纹路为止。
10
再将入裱花袋。
11
然后剪出小口，将棉花糖挤在玉米淀粉的小圆里。
12
全部挤好后，用周围的淀粉把棉花糖盖住待它定型。
13
放几分钟后，用筛子筛掉棉花糖表面的淀粉，放烤盘里4，5个小时，表面全都干透即可。
14
巧克力放碗内，隔水溶化。
15
取一块棉花糖，放上溶化的巧克力。
16
再放上一个棉花糖，放一边待巧克力凝固即可。
17
成品
注意事项
每个棉花糖之间要预留一点空门，盖上玉米淀粉。
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