小瓜富含水分，具有润泽肌肤、调节人体代谢，抗癌防癌、清热利尿、消肿散结等功效，配以富含蛋白的鸡蛋炒制，非常美味。如何做美味次小瓜炒鸡蛋呢？请看下边的步骤。
食材
1
小瓜1根 约300g
2
鸡蛋3枚 约200g
3
食盐 适量
4
味达美 适量
5
花生油 适量
6
纯净水 适量
方法/步骤
1
准备食材：①将三枚鸡蛋磕入碗中，加适量纯净水、适量食盐，无限搅拌......②将小瓜洗净，切成瓜片，备好。
2
热锅炒鸡蛋：将花生油适量倒入锅中，待油热（微有油烟）后，将搅拌好的鸡蛋液倒入锅中，改中小火将鸡蛋炒嫩熟，盛出待用。此时锅内已清。ps：准备食材步骤搅拌鸡蛋的时候加入的纯净水，可以有效地增加炒制出的鸡蛋的蓬松程度，而且口感也会外酥里嫩，格外好吃。
3
热锅炒小瓜：再倒入锅中适量花生油，待锅热后，将第一步准备食材时切好的小瓜瓜片倒入锅中炒制。待炒制小瓜瓜片颜色由白色变微黄后，加入适量味达美调味继续翻炒至均匀。
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成菜：第三步小瓜瓜片炒制微黄后，将第二步炒好备用的鸡蛋倒入锅中翻炒约30s~60s，盛出即大功告成、享用美味！快来体验吧！
注意事项
1
搅拌鸡蛋的时候千万别忘了放点纯净水哦，这样炒出的鸡蛋才好吃！
2
由于小瓜瓜片和鸡蛋都比较容易炒熟，所以整个炒制过程不需要使用大火哦！