怎样做宽粉炖肉

五花肉

宽粉条

猪肉要选择五花肉是比较合适的，五花三层，肥瘦相间，做出来又不油腻，口感很好。

把五花肉切成小段备用。同时准备好葱花，姜片和花椒等作料。

准备好粉条，宽粉条是最理想的，炖出来口感好。最好先把粉条用水发泡，这样炖的时候就容易熟了。

铁锅里方少许油，烧制六成热的时候把肉段放入翻炒，直到炒出更多的油。

放入老抽，有面酱的话也可以加入一些，这样会上色更好。加入葱花蒜片和花椒翻炒，加入水开始炖肉。

炖半小时左右加入宽粉条，继续炖，直到粉条软化，可以去品尝一下，感觉口感可以了就关火出锅。然后装盘。