用料：凤爪600克，泡椒1/3瓶，花椒1+1大勺，白醋130克，姜2大块，料酒1大勺，凉白开1杯，盐和白糖做法：1，凤爪切去指甲，切半2-3，锅中放入清水加入花椒1大勺和姜1大块和料酒煮开，加入凤爪大火煮5分钟左右至筷子能穿透4，将凤爪捞出马上放入凉水中，在放入水龙头底下用细水冲至没有任何胶质5，把泡椒水，花椒和姜片放入锅中煮至刚开即可离火，放入冰箱至冷透，加入凉白开，白醋和泡椒，盐和白糖调味6，将凤爪捞出放入调味汁中泡过夜即可
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