一次在网上看见关于恶心凤爪的制作过程新闻，再也没买过外面的泡椒风爪吃过，就决定自己做，味道还不错，以后再也不愁没的泡椒凤爪吃了
食材
1
鸡爪 500克
2
泡椒 一袋
3
八角 1枚
4
花椒 8克
5
生姜 5片
6
桂皮 2片
7
香叶 8片
8
料酒 适量
9
盐 适量
10
水 适量
11
白醋 适量
步骤/方法
1
买回来的鸡爪解冻，洗净
2
洗净后的鸡爪，去指甲，再切开
3
切好后的鸡爪放入锅内焯水一遍，加入适量料酒，姜片，焯水后鸡爪捞出洗净浮末，用冷水冲凉
4
准备好调料再煮熟鸡爪
5
再一次烧水等水开后放盐，桂皮，香叶，八角，花椒等调料，再放入鸡爪于锅中，煮数分钟至鸡爪熟（辨别鸡爪是否熟简单的方法，用筷子插入鸡爪，能否轻易插入，能轻易插入证明鸡爪已熟，可捞起，反之则在煮至熟为止）
6
把煮熟鸡爪洗净，用水冲数分钟凉透鸡爪，取容器放入泡椒
7
由于泡椒水不够，我加了一些冷开水（一定要冷开水），再加了适量白醋（根据个人喜好加入白醋多少），再加入适量花椒，盐的话可加可不加，本来泡椒水中有一定的咸度，水直至没过鸡爪，然后密封放入冰箱冷藏一晚上，第二天就可以吃饭美味的泡椒等爪了
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