家常小吃泡椒凤爪做法。
食材
1
鸡爪 500克
2
泡椒 200克
3
泡椒水 500毫升
4
姜片 10克
5
料酒 5克
6
盐 15克
7
花椒 15克
8
香叶 5克
9
大料 20克
方法/步骤
1
鸡爪洗干净，剪去鸡爪指甲，改刀剁小，方便入味。
2
鸡爪放入锅中，加入适量清水，加入生姜、料酒焯水后捞出沥干。
3
令起锅入水，放入鸡爪，再依次放入花椒、大料、香叶。
4
调入盐，大火烧开转中小火，煮约8分钟左右，筷子能轻松穿透鸡爪即可关火。
5
将鸡爪捞出，用水冲凉，然后等测底晾凉。
6
准备一个玻璃的容器，放入一层泡椒。
7
再将冲洗过的鸡爪放入，在放入一层泡椒。
8
倒入泡椒水，盖上盖子，浸泡腌制一天或更长时间即可食用。
注意事项
焯水后捞出一定要沥干。
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