去菜场买鱼，看见琳琅满目的鱼怎么挑选呢？只要掌握这两点技巧，只要用眼睛看就够了，又不会弄脏手。
方法/步骤
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鱼眼浑浊塌陷、鱼鳃发灰的不买，新鲜鱼的鳃丝清晰呈鲜红色，黏液透明，鳃色变暗呈灰红或灰紫色。腐败鱼眼球塌陷或干瘪，角膜皱缩或有破裂，鱼鳃呈褐色或灰白色。
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建议价格低得离谱的鱼不要买，在市场有时会有价格低得离谱的鱼出售，许多人买了之后觉得自己占了很大的便宜，岂不知价格低得离谱肯定会有猫腻。价格低得离谱，就要考虑鱼的品种和安全性问题，这些鱼吃下会带来很大的健康风险。
方法/步骤2
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还要看鱼的腹部，鱼腹看起来紧实有弹性，那就是鲜度佳、肉质紧实的证明。
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拿起鱼闻鱼身上的味道，有异味不新鲜，新鲜的鱼闻着具有海水味。
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看整条鱼是否光泽、有弹性