水煎包
食材
1
面粉 500g
2
白菜 250g
3
猪肉馅 250g
4
酵母粉 10g
5
葱末 少许
6
姜末 少许
7
精盐 1/3小匙
8
味精 1/3小匙
9
酱油 1/2大匙
10
料酒 1/2大匙
11
白糖 1/2小匙
12
香油 适量
13
植物油 125g
方法/步骤
1
取少许面粉放入碗中，加入少许清水调匀成面粉浓浆。
2
酵母粉放入盆内，加入清水、面粉搅匀。
3
揉搓均匀成面团，用湿布盖严，放置30分钟。
4
白菜去根，洗净，下入沸水中烫透，捞出冲凉、剁碎，挤干水分，加入猪肉馅、葱末、姜末调匀。
5
精盐、酱油、料酒、白糖、香油、味精搅成馅料。
6
把面团搓条，每25克下1个剂，拼成圆皮，包入馅料，捏褶收口成包子生坯。
7
平锅加油烧热，摆入包子生坯，淋入清水水、面粉浆。
8
盖严盖，煎焖至熟，待浆水结成薄皮时，淋入明油略煎，待包子底部呈金黄色时，出锅装盘。
注意事项
图片来自网络
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