超市里各种口味的牛肉干应有尽有，但是真要找到一款适合自己家人口味的不一定就能找到，还不如自己动手来做一做，或许会有很好的收获呢。
食材
1
牛肉 1000克
2
盐 2茶匙
3
八角 2粒
4
桂皮 1块
5
香叶 2片
6
草果 一个
7
花椒 1小把
8
陈皮 适量
9
生抽 适量
10
老抽 适量
11
香油 适量
12
花椒粉 10克
13
辣椒粉 50克
14
白芝麻 15克
方法/步骤
1
1、牛肉洗净后凉水下锅，大火煮开，煮出血沫后捞出浸入冷水，沥干备用。
2
2、锅中重新注入水，放入所有的香料、生抽、老抽和盐煮沸。
3
3、放入牛肉，煮开转小火，煮30分钟捞出沥干水分放凉。
4
4、将牛肉切成片，
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5、锅中加入白砂糖，微微发红后，
6
6、放入牛肉片，均匀地裹上一层糖色。
7
7、放入少许的香油炒均匀后，放入辣椒粉、花椒粉，均匀地翻炒。
8
8、再放入炒过的白芝麻。将调味料和牛肉混合均匀后即大功告成。
注意事项
1
1、炒糖色的时候一定要小火，不要炒着太焦。
2
2、白芝麻事先要炒过，也可以将白芝麻、辣椒粉和胡椒粉一起炒过，待牛肉干裹上一层糖色后，在一次性的将调味料放入。
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