酸辣鸡胗是一道很好的下饭菜，我们自己在家做应该还是比较少吧，今天我把这道家常菜分享给大家。
食材
1
鸡胗 五六个
2
洋葱 一个小一点的
3
青椒 一个
4
酸豆角 五根
5
油 适量
6
生抽 2勺
7
盐鸡精 少量
8
生姜 三片
9
大蒜 2个
10
料酒 一勺
方法/步骤
1
洋葱剥掉表面的死皮，切成片；
2
鸡胗洗干净用温开水泡一会，然后切成薄片；
3
酸豆角用清水洗干净，最好用清水泡五分钟左右，因为泡过的酸豆角不会很咸；
4
青椒、生姜、大蒜、小米椒洗干净切好；
5
起锅，锅里烧干水，放油，油烧热；
6
把鸡胗放下去炒，加点盐，把鸡胗里面水分炒干盛起来；
7
锅里继续放点油，这时可以不需要洗锅的；
8
放生姜、大蒜、青椒、小米椒下去炒一会；
9
把洋葱放下去炒均匀，放点点盐，如果担心会咸的话就不要放盐，把酸豆角放下去炒均匀；
10
这时把炒好的鸡胗放下去炒开，然后放生抽、料酒放下去一起炒；
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大概在炒一分钟左右就可以装盘了，这道菜就是一道完美的下饭菜