酸辣鸡杂也算是一道有名的家常菜，特点就是辣，所以在选择辣椒时用的是那种特别辣的朝天椒，现在小编把做法分享给大家。
食材
1
鸡胗 350克
2
小泡椒 一支
3
长豆角 250克
4
大蒜籽 四瓣
5
生姜 一块
6
鸡粉 半勺
7
生粉 一勺
8
料酒 适量
方法/步骤
1
先把鸡胗发一大勺生粉，一大勺料酒，一勺盐用手抓抓，再清洗干净控水备用。
2
再把鸡胗切成片，放生粉，蚝油，鸡粉，姜丝，料酒，盐搅拌均匀后腌十分钟。
3
把生姜和大蒜籽处理好放在小碟子里，泡椒拿出来准备好。
4
锅烧七成热，发少量花生油，油冒热气后，把生姜大蒜放下去煸出香味马上把鸡胗放下去开大火爆炒。
5
炒至鸡胗变成肉色。再铲出来备用。
7
开大火翻炒半分钟，再加一勺酱油，少量鸡粉，再炒均匀即可。关火装盘，酸辣鸡胗就完美收工啦，试一下，真带劲，下饭菜，也是下酒菜。
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