芹菜：具有一定药理和治疗价值。现代药理研究表明芹菜具有降血压、降血脂的作用。由于它们的根、茎、叶和籽都可以当药用，故有“厨房里的药物”、“药芹”之称。由于芹菜的钙磷含量较高，所以它有一定镇静和保护血管的作用，又可增强骨骼，预防小儿软骨病。
芹菜可炒，可拌；可熬，可煲；还可做成饮品。
工具/原料
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材料：芹菜1把、里脊肉300克、红青椒各1只、葱、姜、蒜适量。
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调料：盐、生抽、老抽、料酒、淀粉适量。
方法/步骤
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芹菜切成段，瘦肉切成丝，调入盐、生抽、老抽、料酒、淀粉搅拌均匀。
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锅中倒入油，爆香葱、姜、蒜，快速划散肉丝变色盛出。
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用锅内余油，倒入芹菜调入盐，生抽煸炒芹菜稍软，再倒入肉丝继续煸炒1分钟即可。