红烧蹄膀是一道家庭常吃的菜，营养丰富，作法简单，下面分享给大家。
食材
1
蹄膀肉 300克
2
茄子 1个
3
豆腐 250克
4
香葱 100克
5
香辛料 5克
6
老抽 10克
7
生姜 15克
8
红辣椒 5克
9
色拉油 15克
方法/步骤
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原料准备：茄子，豆腐，蹄膀肉，香葱。
2
把茄子切块，蹄膀肉切块，香葱切碎，生姜切碎，豆腐切块，
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把切好的茄子要用水泡一下，这样做出来后茄子不会烂。
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再加入准备好的香葱，炸香。加入适量的食盐。
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加入准备好的蹄膀肉，如图
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不断翻炒，然后加入适量的老抽，
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再加入适量的水，加上锅盖继续加热。如图
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等到肉有八成熟时加入准备好的豆腐和茄子，再继续加热。
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加热大约十分钟，等到豆腐和茄子熟了，就可以出锅了，如图
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做好了，尝一尝吧。美味可口。