电饭煲除了基本的做饭功能外，还能煲汤，蒸煮，做蛋糕。对于喜欢吃蛋糕，又缺烤箱的家庭来说，蛋糕功能可以帮助你完成制作。
食材
1
鸡蛋 4个
2
牛奶 40克
3
低筋面粉 85克
4
白砂糖（蛋黄） 10克
5
油 40克
6
白砂糖(蛋清) 55克
7
柠檬 几滴
方法/步骤
1
蛋清分离
2
蛋黄盆里：加入糖10克，用手动打蛋器打散 蛋黄盆里：加入水40克，继续搅打均匀
3
蛋黄盆里：加入40克油，继续搅打均匀
4
蛋黄盆里：加入85g面粉，搅拌均匀
5
搅打到这个程度就行了，整个蛋黄盆子的液体细腻
6
蛋白盆里：加入几滴柠檬汁或者白醋
7
蛋白盆里：砂糖可以分三次加入 打发好的蛋白，非常细腻，能拉出小尖。
8
用橡皮刮刀取三分之一的蛋白到蛋黄盆里，轻轻翻拌，像炒菜一样，注意一定要轻柔，不能搅打，这样会消泡，蛋糕长不高
9
翻拌好的面糊有微微的光泽度，细腻，轻盈。家庭版的这种程度就差不多了。
10
电饭锅里垫上硅油纸，脱模更轻松
11
倒入电饭煲中，把盆子里的面糊用刮刀刮干净，把模具拿起来在桌子上30cm的高度，轻震几下，震出面糊中的大气泡
12
电饭锅蒸煮键（默认30分钟），也就是点快速煮饭键，点开始 30分钟后，静置5分钟，揭开盖拿出，举起电饭锅内胆模具，从30cm的高度，轻震一下，震出蛋糕体内的热气。
13
然后倒扣在盆子里放凉，同时起到下拉的作用，防止蛋糕塌陷。
14
看看这个厚度，7cm是不是很不错呢？不收腰，不塌陷
注意事项
1
如果做烤箱版蛋糕150度上下火，预热大约10分钟就行了。
2
不要让蛋黄混到蛋清盆子里，蛋黄的油脂影响打发。
上一篇：用小烤箱做香蕉蛋糕
下一篇：快速简单烘烤蛋糕的小秘诀