炖鸡汤的做法

母鸡 1只

葱、姜 适量

料酒 适量

盐 适量

首先，将买回来的鸡，去除内脏，切成小块。

烧点热水，倒进装鸡的盆里，把鸡肉表面的脏东西去掉，；捞出，沥干水分。

鸡块用葱、姜、料酒腌一下，去腥。鸡块放进沙锅，倒入水，没过鸡块，放大料瓣大火烧开，用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去。

转小火，炖至肉熟烂，顿两个小时即可。最后放点盐，再炖一会就好，盐要最后放，这样肉质会软一点，更香。

等鸡肉炖到一半时，可以加入一些大枣，枸杞，然后再炖一会即可出锅。

在炖之前，把鸡肉毛细一下，在清洗一遍。对于孕妇，可以炖的时间稍微久一点，盐少放。