很多人都爱吃西兰花，这可是一种营养价值很高的蔬菜。西兰花含有一定量的硒和维生素C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，具有防癌抗癌的功效。西兰花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。常吃花椰菜，可促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力；还可以抗衰老，防止皮肤干燥，是一种很好的美容佳品；医学界还认为西兰花对大脑、视力都有很好的作用，是营养丰富的综合保健蔬菜。另外，菜花的含水量高达90%以上，而热量较低，对于希望减肥的人来说，它既可以填饱肚子，而又不会使人发胖。下面小编和大家分享一下清炒西兰花的家常做法。
食材
1
西兰花 300克
2
青椒 一个
3
大蒜 数瓣
4
食用油 适量
5
酱油 少许
6
食盐 适量
7
鸡精 少许
方法/步骤
1
准备好食材，将西兰花洗净，切成小块；青椒、大蒜切成丁
2
开火，将锅烧热，倒入适量的食用油，
3
将青椒丁大蒜丁倒入锅中煸炒
4
再倒入西兰花翻炒，如果没什么水分的话，加入少量的水，开大火
5
大锅翻炒1分钟后加入少许食盐，少许酱油，再加点水盖上锅盖焖一下（注意汤汁不要放干）
6
大概3分钟后，再加入少许鸡精，就可以出锅啦
注意事项
1
注意西兰花不能过度烹饪，比如把西兰花炒得泛黄，会让蔬菜带有强烈硫磺味且损失营养。
2
如果对这些蔬菜的苦味比较敏感，调料可稍微重一些。比如在烹饪过程中加一些酱油、柠檬汁或醋之类的调味品。
3
烹饪过程中多加一些大蒜和香料。大蒜中富含有益于心脏的活性成分，香料中则含有大量的抗氧化剂，同时香料还能减少蔬菜中抗氧化剂的流失。
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