日本豆腐红烧着吃很美味，豆腐软嫩鲜滑，搭配香菇、鲜虾等食材，味道更好！
食材
1
日本豆腐 3袋
2
香菇 5朵
3
胡萝卜 半根
4
鲜虾 5只
5
新鲜豌豆 1小把
6
蟹棒 4个
7
生抽 少许
8
盐 1小勺
9
糖 少许
10
玉米淀粉 适量
11
色拉油 2大勺
12
耗油 1勺
方法/步骤
1
干香菇用温水泡发，泡香菇的水不要倒，留着备用。
2
将胡萝卜洗净切成薄片，新鲜豌豆（没有新鲜的也可以用冷冻代替）开水焯一下备用。
3
日本豆腐的包装从中间切开，切成均等段，用玉米淀粉包裹。（裹豆腐的玉米淀粉不能太少）
4
鲜虾洗净去皮去脑去虾线，然后用开水焯一下，变色后捞出，切段备用。也可以加一些火锅用的蟹棒备用。
5
热锅后倒入色拉油，小火煎豆腐，一定要一面煎好后再翻面，炸至金黄后捞出备用。
6
用蚝油、生抽、糖、盐，还有刚才的适量香菇水，调成一碗调料汁。热锅后加入少许油，放入胡萝卜和香菇翻炒。
7
再加入备用的鲜虾和豌豆。
8
这时倒入刚才炸好的日本豆腐，由于易碎，最好是颠勺，而不是翻炒，如果最后汤汁比较多，要放入少许水淀粉，汤汁稍微粘稠后即可出锅。
注意事项
1
1、在用玉米淀粉裹豆腐时淀粉不能太少，要裹均匀。
2
2、豆腐在煎炸时一定要注意火候，不要炸过了，炸成金黄色即可捞出。
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