皮蛋具有中和胃酸、泄热、去大肠火，同时还有提高智商，保护大脑的功能。搭配食材做成凉拌皮蛋，吃起来也更有味，怎么做？一起来看看吧。
食材
1
皮蛋 8个
2
生抽 适量
3
蚝油 适量
4
白砂糖 适量
5
芝麻油 适量
6
香醋 适量
7
蒜末 适量
8
辣椒油 3勺
9
米椒碎 适量
方法/步骤
1
先把皮蛋清洗干净。
2
随冷水放进蒸锅。
3
上汽后蒸10分钟。
4
碗里加入生抽、蚝油、白砂糖、芝麻油、香醋、蒜末、辣椒油搅拌均匀。
5
把洗净的黄瓜切成薄片备用。
6
把蒸好放凉的皮蛋剥壳。
7
一个切成四等分。
8
先把切好的黄瓜围着盘子摆一个圈。
9
再把皮蛋也摆一个圈。
10
把中间放一块厚一点的黄瓜片装饰一下。
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然后淋上我们刚刚调好的料汁。
12
中间再放一点米椒碎。
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最后我们的凉拌皮蛋就做好了。