黄豆炒白萝卜

这是一道东北做法的菜，最大的特点就是用酱炒，黄豆炒白萝卜酱香浓郁。白萝卜的营养比较丰富。据分析，每100克可食部分，含碳水化合物6克、蛋白质0.6克、钙49毫克、磷34毫克、铁0.5毫克、无机盐0.8克、维生素C30毫克。萝卜及秧苗和种子，在预防和治疗流行脑炎、煤气中毒、暑热、痢疾、腹泻、热咳带血等病方面，有较好的药效。黄豆中含有对人体十分重要的元素，那就是蛋白质，蛋白质及其水解后的氨基酸和氨基酸的季铵衍生物，是人体的重要营养物质，是体内不可缺少的三大要素之一。一斤黄豆中含铁质55毫克，对缺铁性贫血十分有利。中医认为，服食黄豆可另人长肌肤，益颜色,填精髓，增力气，补虚开胃，是适宜虚弱者使用的补益食品。具有益气养血，健脾宽中，健身宁心，下利大肠,润燥消水的功效。