蛋炒饭是一道简单又家常的饭，同时也是考验厨师技艺的一道菜。工作再累也要给自己炒上一盘蛋炒饭，慰劳自己的胃和心。
食材
1
隔夜大米 1碗
2
鸡蛋 1个
3
葱 适量
4
咸盐 适量
方法/步骤
1
将葱洗净切碎备用。
2
在鸡蛋中兑入适量纯净水和少许咸盐，用打蛋器打匀。
3
锅中热油，将一半的葱花下入锅中。
4
迅速将米饭下入锅中翻炒。
5
米饭炒散开，将打散的鸡蛋液下入锅中，用铲子将鸡蛋翻炒开。
6
米饭和鸡蛋炒熟后，出锅前将剩余的葱花下入锅中翻炒片刻后，关火撒上适量的咸盐。
7
将炒好的米饭放入碗中。
8
把盘子放在碗上，然后将碗倒扣于盘子上，将碗拿开即可以做出一个漂亮的造型。
注意事项
一定要用隔夜放在冰箱的米饭来炒。
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