馅饼顾名思义夹馅饼带层，两层皮一层馅的只能称为馅合子，在天津的盒子类似大饺子在蓟县，大厂三河只能称为煎大饺子，还有一种盒子回头，还有菜卷也是盒子的一种只是比较难做所以少于四层皮的只能称为盒子，中国民间家常食品。制作方式有煎、烤、焗等，由饼皮包着馅料。馅料可以是各类型的食材，例如肉类、蔬菜、海鲜及蛋等，味道以北方的咸香鲜口味为主。多麦馅饼确实不错，其口味最佳。
食材
1
韭菜 200克
2
鸡蛋 2个
3
扇贝 100克
4
十三香 1克
5
花生油 30克
6
鸡精 1克
7
麦芯粉 200克
8
温水 110克
9
葱 3克
10
盐 4克
方法/步骤
1
首先备齐所有的食材。
2
扇贝边洗净后，用刀切碎
3
韭菜和葱摘洗干净后切碎。
4
鸡蛋打散后，锅烧热倒入15克花生油烧热把鸡蛋炒熟。
5
把切碎的扇贝边和韭菜，葱放入炒鸡蛋的锅中，加入十三香调味。
6
再放入适量的盐调味。
7
加上鸡精增加口感。
8
最后放入剩下的15克花生油。
9
把所有的食材调料，混合搅拌均匀即可。
10
麦芯粉里加入温水和成光滑的面团，静置30分钟。
11
静置好的面团揉匀后，搓成长条切成大小一致的剂子。
12
把剂子摁扁用擀面杖擀成圆形薄面皮。
14
包成圆圆的包子就可以了。
15
电饼铛提前预热，刷上一层薄薄的食用油，把包好的馅饼，摁扁放入锅中。
16
把两面煎至两面金黄色即可。
注意事项
馅饼不宜煎的时间过长，以免把韭菜煎烂影响口感
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