馅饼做法，不用和面，不用揉面，做好的馅饼外脆内软，冷了也特别软，很好吃，而且发面馅饼，特别好消化。
食材
1
中筋面粉 300克
2
韭菜 80克
3
清水 240克
4
木耳 100克
5
酵母 3克
6
虾仁 150克
7
鸡蛋 150克
8
姜末 10克
方法/步骤
1
面粉，酵母，清水用筷子搅拌成面糊，面糊状态是稀的状态，不要用手哦，盖保鲜膜放温暖处发酵30分钟左右。
2
切碎的韭菜，虾仁蛋碎，十三香，蚝油，姜末，食用油拌匀，这样韭菜不容易出水。
3
鸡蛋打撒盐适量，炒锅放油，鸡蛋炒散备用。最后加盐拌匀。
4
发酵好的面糊变得膨大，里面有空洞。两只手上抹油，取一块面团用手展开。
5
平底锅加热倒油，多放一点，放入馅饼一面煎金黄后翻面另一面煎金黄，这里也可以用电饼铛。
6
煎好的馅饼外皮趁热吃外皮脆，里面很软，因为是发面饼，会有很多空洞，冷了也是特别软的饼。
注意事项
面团含水量大用筷子搅拌。
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