土豆的营养价值相当于苹果的3.5倍。并且土豆的脂肪含量很低，多用来作为减肥时的主食替代品。在加上鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸—油酸（单不饱和脂肪酸）和亚油酸（多不饱和脂肪酸），能够降低对人体健康不利的低密度脂蛋白胆固醇。土豆烧鸡肉是民间很受欢迎的一道菜，因其做法简单且风味浓郁而广受欢迎。制作简单，营养丰富，口感良好。
食材
1
土豆 2个
2
鸡肉 300g
3
青椒 30g
4
红辣椒 20g
5
油 适量
6
盐 2g
7
葱 适量
8
姜 适量
9
大蒜 适量
10
花椒 适量
11
料酒 适量
12
胡椒粉 适量
13
酱油 适量
14
鸡精 适量
方法/步骤
1
土豆切滚刀块。
2
将鸡洗净剁块。
3
青红辣椒和葱蒜分别切好。
4
锅中放油，放入鸡块煸炒出香味。
5
放入葱、姜、花椒、大料、辣椒圈炒出香味。
6
放入料酒、酱油，将鸡块的水分炒干。
7
锅中加开水烧开，加盐、胡椒粉调味，放入土豆。
8
炖至土豆快熟，汤汁抽干。放入青椒和蒜末翻炒均匀。
9
关火，加入鸡精调味即可。
注意事项
土豆可以先用油煎一下，炖煮时不会容易太软烂。