辣子鸡丁是一道很下饭的菜，也可以说这道菜真的是重口味的菜，有些不喜欢太辣的不太适合这道菜，我一般也很少做这菜的，昨天同事过来玩，所以我也试着做了一道分享给大家。
食材
1
鸡腿 4个
2
鸡蛋 一个
3
干辣椒 一大把
4
盐 多量
5
鸡精 适量
6
油 多量
方法/步骤
1
鸡腿先解冻，用温开水先烫一下；
2
然后把鸡腿上面的肉切成一小块状，鸡骨不要
3
把鸡肉用一个鸡蛋、加点生粉用手抓匀淹一下；
4
起锅，锅烧干后放多量的油；
5
油烧七成热放1/3的鸡肉下去炸，边炸边搅拌；
6
炸到鸡肉表面微微黄用个盘子捞出来
7
在继续炸第二锅，再放1/3的鸡肉下去炸，同样的方法炸完第二次盛盘；
8
在炸剩下最后的1/3炸到微微黄就装盘；
10
把炸好的鸡丁放下去炒， 这时炒的时候火不能太大否刚辣椒会炸胡；
11
放点盐和鸡精下去，在继续炒，炒到辣椒脆了就可以吃了