做个秋天最IN的经典大肉菜，板栗红烧肉，不用焯水不用炒糖色，简单易做，香糯的板栗，香糯不腻的红烧肉，诱惑到你没？
工具/原料
原料：五花肉大约500g左右、板栗（去皮去壳）20颗、葱、姜、老抽两汤匙（约30ml）、料酒一汤匙（约15ml）、盐少量。
方法/步骤
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准备材料；
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五花肉洗净拭干表面水份，切成小块，姜切片葱切段；
3
锅烧热，不放油，直接倒入五花肉，用中小火干煸至肉表面上色，微微焦黄；
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放入姜片葱段炒出香味儿；
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加入一汤匙料酒；
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加入两汤匙老抽；（全部加老抽成品颜色会稍稍偏深一点，如果喜欢颜色偏浅点的，可以把两汤匙老抽换成一汤匙老抽和一汤匙生抽，因为生抽比较咸，所以用了生抽后面收汁的时候就不需要再加盐了）
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放入一小把冰糖（约10g），不断翻炒至五花肉上色；
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倒入足量水（用普通炒菜锅煮的话，水量至少要和肉齐平或者没过肉）；
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倒入栗子，中大火煮开；
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转小火加盖焖煮40分钟左右，至五花肉熟透，开盖按个人口味加盐调味，转中火把锅中汤汁收浓即可。
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可以吃了，流口水了吧！
注意事项
做红烧肉的时候，不用白糖而是改用冰糖会让五花肉显得红亮，色泽诱人。