板栗素有“干果之王”的美称，在国外甚至被称为“人参果”，它富含丰富的蛋白质，钙、磷、铁、多种维他命和微量元素。板栗配上红烧肉做成一道荤素搭配的菜肴，简直就是绝配。中医认为，栗有补肾健脾、强身健体、益胃平肝等功效；同时肉类包含大量的蛋白质和维生素，所以板栗红烧肉是一道极富营养的滋补品和补养美食。那么怎样做才能将两者的营养价值发挥到最佳，并且又可口美味呢？
食材
1
五花肉 半斤
2
板栗 半斤
3
油 适量
4
生姜 两片
5
八角 一个
6
蒜 1个
7
料酒 8g
8
酱油 7g
9
白糖 2g
10
盐 7g
11
鸡精 少量
方法/步骤
1
准备好食材：半斤五花肉和半斤板栗；1、将五花肉切成丁状，并且将五花肉焯过水，捞出；2、用剪刀在栗子尖尖的头部位置上剪开，将壳全部去掉；3、准备好八角，切好葱段、姜片、蒜瓣等材料。
2
开火，待锅温度微热，即可将焯过水的五花肉放入锅内翻炒，待水份烧干将五花肉捞出；锅中加入少许油加热，继续将肉块放入锅内进行翻炒，炒至肉块的表面变成金黄色即可乘出待用。
3
留余油，把葱、姜、蒜、八角、香味等调料全部倒入锅内进行翻炒，注意此时一定要小炒翻炒，需要把调料的香味翻炒出来，大火容易烧焦，等调料的香味较浓的时候，即可将先前煎好的五花肉放入锅跟调料一起进行翻炒。
4
加入酱油、白糖、料洒，翻炒均匀上色，等颜色均匀后，往锅内倒入清水没过食材，盖上锅盖，大火烧开后，转至中小火慢烧。
5
汤汁烧至2/3的时候把剥好的栗子放入锅中，继续盖上锅盖，中小火慢烧半小时左右，记得中途需要记得开盖翻炒均匀，并防止汤汁全部烧干。
6
待汤汗烧干，即可出锅，加入少量的调味，翻炒均匀，即可出锅，一道美味可口的板栗红烧肉即完成，是不是觉得特别简单呢。
注意事项
1
1、酱油一定要用老抽，生抽的上钯性没有老抽的好；
2
2、老抽不能给得太多，少之一分颜色不够，多一分颜色偏黑，所以这个分量要自己掌握好，最好是开始少量，如果发现不够，现往里面添加，防止一次性添加过多。
3
3、烧焦的肉不要吃，肥胖者和血脂高者不宜多吃。