爱吃枣泥，又爱椰蓉，那么就做枣泥椰蓉馅吧，甜甜的红枣夹着椰蓉的香，同时还有桂花糖相伴，想想就好吃。喜欢枣泥椰蓉的可以一试哦。 （红枣椰蓉馅的配料和具体做法在步骤图里）
食材
1
色拉油 660g 65g
2
转化糖浆 150g
3
低筋面粉 230g
4
枧水 4g
5
红枣椰蓉馅 660g
方法/步骤
1
转化糖浆，油和枧水混合好，搅拌均匀成乳化状。
2
筛入面粉。
3
搅拌后揉成团，不要过度揉捏，成团就行。盖严，静置1小时候后在用最好。
4
红枣用蒸锅蒸20分钟，蒸熟，去核。我这里用了500g 红枣。
5
去核的红枣加少量水，用料理机搅打成泥，（水的量自己把握好，一点点加只要能转动料理机即刻 ，水越多炒的时间约长）搅打好后倒入炒锅。
6
我没有加麦芽糖，加了2汤勺桂花糖。炒匀
7
看到枣泥已经渐渐干，加入2汤勺色拉油炒匀。
8
看到油已经融合，关火，放入100g椰蓉拌匀成馅。
9
面团分成约20g的剂子，搓圆，馅也搓成30g的圆球。（忘了拍馅了）
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小圆剂子压扁，放入馅，用手虎口慢慢向上推皮
11
包严。
12
放入50g月饼模具。用力按压出花纹脱模，直接放在烤盘上。
注意事项
去核的红枣加少量水，用料理机搅打成泥，水的量自己把握好，一点点加只要能转动料理机即刻 ，水越多炒的时间约长。 烤箱时间根据自家烤箱性能设定。 这个配方面皮的量可以做50g月饼皮约22个，红枣我用了500g做馅，没有用完，剩余冷冻保存。