每次做星星造型，总给人惊艳的感觉，这次也不例外，用的椰蓉馅，用了旋扭的方式，做出来的星星包依旧颜值在线。
食材
1
高粉 210克
2
低粉 30克
3
奶粉 15克
4
牛奶 60克
5
黄油 30克
6
老面 100克
7
椰蓉 60克
8
全蛋液 35克
9
水 108克
10
糖 45克
11
盐 3克
12
鲜酵母 8克
13
奶粉 6克
14
黄油 35克
15
牛奶 35克
16
细砂糖 35克
17
高粉 60克
18
水 38克
19
盐 1克
20
酵母 0.5-1克
方法/步骤
1
老面材料混合均匀，揉成团，发至3-4倍，能拉出大蜂窝状。（可提前一晚制作，常温发酵一倍大再冷藏过夜使用）
2
椰蓉馅：黄油液化，所有材料混合均匀，静置一会使用，刚拌成团的椰蓉馅有点粘，椰蓉吸饱水份后就不粘了。
3
除黄油跟盐以外，所有材料（包括提前发好的老面），低速混合成团，调整干湿度，转高速揉至粗膜状态。
4
加入盐跟黄油，低速混合至黄油吸收，转高速揉出薄而有弹性的手套膜，破洞口呈光滑状态。
6
卷好的圆柱型，稍按扁，切成两半，交叉旋扭，左右两端的接口交叉粘合住，放入模具。
7
33~35度，湿度85%，发至模具8~9分满。刷上牛奶，撒上杏仁片装饰。
8
放入预热好的烤箱，中下层上160度下180度，25-30分钟，椰蓉面包上色比较快，烘烤过程见上色满意可先加盖锡纸。（请根据自己烤箱脾气调整时间温度）
注意事项
1
液体量请根据面粉、环境湿度以及自己可掌握的程度调整
2
混合材料的时候请预留15克左右的液体后期调整
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