人们往往对于鱼头的营养评价存在误区，鱼头本身营养高、口味好，有助于增强男性性功能，对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处等等。 但实际上，多吃鱼头对身体无益，因为鱼类及大部分动物的毒素会有很多富集于头部，而鱼头往往会有重金属超标现象，如汞超标。
食材
1
鱼头 1000克
2
鱼肉 适量
3
西红柿 适量
4
葱 适量
5
姜 适量
6
蒜 适量
7
八角 适量
8
花椒 适量
9
干辣椒 适量
10
香叶 适量
方法/步骤
1
烧一锅热水，这时用另一口锅开火烧热猪油炒香花椒（捞起），放入其它的火锅料一起爆香后倒入烧好的白开水放鱼头和番茄
3
先吃鱼头，再慢慢涮鱼片。
4
蘸料是每次吃火锅必备的（蒜油辣椒圈酱汁），炸腐竹（是自己用油炸的），还有一些蔬菜（豆苗、生菜和香菜）
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