一点儿辣椒，少许肉肉，一把蔬菜，三要素加上适当的调味——10分钟成就一道下饭菜，上班族不可不知噢！
食材
1
大白菜 400g
2
五花肉 适量
3
干红辣椒 适量
4
大葱 少许
5
白糖 适量
6
陈醋 适量
7
盐 适量
8
干淀粉 适量
9
清水 适量
方法/步骤
1
大白菜洗净，沥干水分；
2
斜片成稍大一点儿白菜片儿；
3
干红辣椒切小段儿，大葱切段儿；
4
糖、醋、盐、淀粉、清水一起放进小碗，搅拌均匀成调味汁；
5
五花肉切薄片儿；
6
起炒锅，热锅凉油，下入五花肉，小火慢慢煸炒至肉片微微卷曲、表面出现金黄色焦斑；
7
下入辣椒段儿和葱段儿，继续小火煸炒至干辣椒呈深枣红色；
8
下入白菜片儿，转大火迅速煸炒至白菜变软；
9
下入调味汁；
10
迅速翻炒均匀，关火出锅！
注意事项
1
此菜最是普通，但要做的口感、味道到位却也不易，我不敢说我做到最好了。
2
火候很重要，不论是肉肉还是小料都要充分煸炒到位，才能出香出味；白菜更要炒到软而不面，才能保证口感爽脆。
3
提前调好调味汁，避免一样一样地加，搞的手忙脚乱，火候过了不说，咱煮妇炒菜可就不“优雅”了。
4
几味调味料的比例很重要，尤其是糖醋的比例和淀粉的多少，我试了很多次，感觉这个比例还行，起码适合我家人的口味。想要调味适当，可以试试我这个量，更要适当调整才好。