泥鳅性平、味甘，入脾、肝经；具有补中益气、除湿退黄、益肾助阳、祛湿止泻、暖脾胃、疗痔、止虚汗之功效。
工具/原料
1
原料：黄芪30克，泥鳅250克
2
配料：党参30克，淮山30克，红枣5粒
3
调料：生姜3片，食盐、味精各少许
步骤/方法
1
泥鳅用清水养1—2天以去泥污，剖去鳃及内脏，用少许盐腌去粘潺，再用开水拖过
2
泥鳅下油起锅放姜爆香，铲起备用
3
将黄芪、党参、红枣（去核）、淮山洗净，与鳅鱼同步砂煲里，加清水适量，用小火煲2小时，调味食用
注意事项
泥鳅不宜与狗肉同食；狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。
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