泥鳅的营养价值非常高，肉质鲜美，而且是一种可菜可药的滋补食材，具有和胃补脾、补肾补血的效果，泥鳅滚粥是一道很不错的美食，那么泥鳅滚粥要怎么做才不会有鱼腥味呢，下面看看小编的做法吧。
食材
1
泥鳅 100克
2
姜蓉 适量
3
黄酒 适量
4
蔬菜 适量
方法/步骤
1
泥鳅鱼，买回来要用清水活几天，等它把肚子里面的东西排完出来。【泥鳅的生命力很强，用水活半个月不给东西吃都还是很生猛的】
2
把活了几天的泥鳅捞上来沥干水分，放到锅中盖住，然后开火把泥鳅焗至不动为止。
3
然后打开，洒适量的油、盐用小火煎至焦黄色。【煎香的泥鳅这样用来煮粥就不会有鱼腥味了】
4
然后把煎香泥鳅鱼放到另一个小锅中，加适量的盐、姜蓉、黄酒，然后加1碗水进去。
5
盖上盖子大火煮沸转小火煮。
6
煮5分钟左右，把泥鳅煮出味来，然后装适量的白粥进去。
7
煮沸后，再下适量自己喜欢的蔬菜进去，加1勺香油搅拌均匀就可以出锅了。
8
总结；1先把泥鳅煎至焦黄色，然后加姜蓉、黄酒、水煮出味来，再加白粥进去煮开后下适量的蔬菜和香油再滚开即可。
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