一到春夏季，我会特别想吃酸爽可口的酸菜，但是在外面买回来的酸菜总是不如家里做的新鲜、美味，现在就分享一下我妈妈制作酸菜的做法吧！
食材
1
芥菜，尽量选大的 一把
2
酿酒后剩下的酒糟 能浸没芥菜
方法/步骤
1
把菜过水，洗去尘泥
2
酒糟倒入锅中，加入适量清水，大火煮沸后停火，将芥菜放进酒糟里浸泡，均匀地翻动几下。
3
2分钟后捞起放入洗菜盆中，并适度往下挤压，可以淋上少量的酒糟覆盖在上边。过一个晚上就可以将芥菜拿出来，已经是新鲜的酸菜。
注意事项
1
往酒糟里加水时不宜过多
2
加入芥菜时要小心被滚烫的酒糟溅到