川味，是分享的味道。当那一勺滚油浇下去的时候，辣椒在碗里滋滋的跳跃，心也跟着雀跃起来。
食材
1
里脊肉 250g
2
生菜 一把
3
鸡蛋 一个
4
葱姜蒜 适量
5
辣椒 适量
6
花椒、糖、生抽、盐、豆瓣酱 适量
方法/步骤
1
里脊肉切薄片
2
里脊肉加入料酒、盐、蛋清拌匀
3
再加入生粉拌匀，盖上保鲜膜在冰箱冷藏半小时
4
生菜、葱切段、蒜切末备用
5
干辣椒、花椒中火炒香盛出备用
6
豆瓣酱炒出红油后加入葱段、蒜瓣、一勺糖炒香
7
锅中倒入水烧开
8
倒入生菜煮熟
9
生菜盛出置于碗底
10
锅中继续倒入肉片煮熟
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盛出肉片平铺于生菜上
12
锅中汤汁倒于碗中，辣椒末铺于肉片上
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炒香的干辣椒铺于辣椒末上，蒜末洒在干辣椒顶部
14
锅中另起油锅油烧至冒烟，将热油倒进碗中
15
撒上葱花，水煮肉片就大功告成啦
注意事项
1
1.里脊冷藏的目的是为了让肉质更嫩滑。
2
2.肉片在锅中煮的时间不可过久，否则肉质会变老。。