豆角是这们日常生活中经常食用的蔬菜。它的做法多种多样，平民的吃法就是炖，炒。或者做成馅料包成包子，做成饺子。在北方它还有一个特别的食用方法，虽然也是炒着吃，但是炒它的肉却非常的特别，就是东北有名的肉段。说起肉段东北人特别的有感触，因为它在北方的餐桌上可是一道下饭的大菜了。那怎样用这样的大菜做平凡的豆角呢？其实方法很简单，做一道这样的菜，家里人都非常的喜欢。
食材
1
豆角 200克
2
猪瘦肉 200克
3
胡萝卜 少许
4
葱花 少许
5
姜末 少许
6
油 适量
7
盐 少许
8
酱油 少许
9
十三香 少许
10
白糖 适量
11
鸡精 少许
12
淀粉 适量
方法/步骤
1
准备好主要的食材
2
把豆角和肉分别切成丁
3
把胡萝卜切成丁，葱切成葱花，姜切成末
4
取一个碗，在碗中加入盐，十三香，鸡精，酱油，白糖，淀粉和适量的清水和成汁备用
5
在肉丁中加入适量的淀粉和清水抓匀
6
在锅中倒入适量的油，烧成八成热
7
下入肉丁炸成金黄色捞出控油
8
把豆角丁下入油中略炸，颜色鲜艳了就可以捞出来了
9
锅中留少许底油，下入胡萝卜和葱花煸香
10
把碗汁倒入锅中炒至粘稠
11
倒入豆角丁和肉段翻炒均匀
12
炒好后就可以出锅装盘了
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