这道虾仁豆腐是用海虾剥出的虾仁和南豆腐做成的，虾头也没有浪费，用虾头熬制的虾油加入了虾仁豆腐中，鲜香软糯，非常好吃。
食材
1
大海虾 5个
2
南豆腐 一块
3
生姜 适量
4
料酒 1小勺
5
食用油 1勺
6
盐 1小勺
7
香葱 适量
8
生粉 1小勺
方法/步骤
1
海虾常温解冻。
2
剪去虾枪，掐去虾头，把虾头洗净放置备用，另外把虾壳剥去，取虾仁备用。南豆腐用水稍微冲洗，切成小块，放入盘中。
3
油锅烧热，放入姜片爆香，然后把虾头放入，多煸制一会，等煸出虾油后把虾头取出丢弃不用。
4
加入适量水，放入切块的南豆腐，煮开。
6
勾芡并撒入葱花，就可以上桌了。
注意事项
虾仁和豆腐都很嫩，不用煮的时间长，否则口感不好。