苋菜又名野苋菜、赤苋、雁来红。苋菜所含的铁质、钙质、蛋白质均非常丰富，俗语有说：“六月苋，当鸡蛋，七月苋，金不换。”由此可见其营养价值之高。有些人不爱吃苋菜，因为觉的它很老，放再多的油也跟吃草一样。所以我就想出了一种方法，原始又实用。做出来的真的很不一样，很棒！很嫩，吃了还想吃~~
食材
1
苋菜 一把
2
蒜头 适量
方法/步骤
1
苋菜择小段，洗净备用。
2
锅中放水，待水开放入苋菜。
3
将苋菜均匀没过水，盖上锅盖，再次烧开即可关火。
4
热锅，放入蒜头爆炒，放入苋菜翻炒。
5
待锅中出水，味精、盐放入调味。
6
拌匀，装盘盛出。
注意事项
1
苋菜水煮时已有水分，可捞出放在漏斗滴水。
2
挑选苋菜的时候，应选择叶片新鲜的、无斑点、无花叶。手握苋菜，手感软的较嫩，手感硬的较老
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