菠萝炒饭酸甜可口，营养丰富，特别适合儿童食用，下面就介绍一下它的做法，简单易学，一起来看看吧。
食材
1
菠萝 1个
2
米饭 1碗
3
胡萝卜 1根
4
黄瓜 1根
5
腰果 适量
6
豌豆 适量
7
虾仁 适量
8
鸡蛋 1个
9
料酒 少许
10
胡椒粉 少许
方法/步骤
1
在虾仁中加入料酒、胡椒粉，搅拌均匀，腌制入味。
2
在菠萝2/3处切开，取较大的一块，在菠萝表面划若干方格，取出菠萝肉。
3
将菠萝块放入盐水中浸泡，胡萝卜切丁，黄瓜去皮切丁，鸡蛋打入碗中，加盐搅散备用。
4
起锅烧油，下入胡萝卜丁、黄瓜丁、豌豆、虾仁煸炒，变色后放入米饭，淋入鸡蛋液快速翻炒。
5
最后放入腰果、菠萝丁一起翻炒，加入盐、胡椒粉调味，翻炒均匀后盛入挖空的菠萝壳内，菠萝炒饭就做好了。
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