杏鲍菇，又名刺芹侧耳，是近年来开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。
工具/原料
1
主料：3个 杏鲍菇
2
配料：适量 牛肉、1.5个 尖椒、半个 洋葱
步骤/方法
1
洋葱切丝
2
尖椒切圈
3
牛肉加料酒，肉酱，盐，胡椒粉腌制
4
杏鲍菇切片
5
锅内倒入橄榄油将杏鲍菇煎熟，盛出备用
6
锅内再加橄榄油将牛肉放入，炒熟
7
放入洋葱，尖椒翻炒
8
放入煎好的杏鲍菇翻炒，调味出锅
9
成品
注意事项
杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料，亦适宜西餐；即使做凉拌菜，口感都非常好，加工后口感脆、韧，呈白至奶黄色，外观好。
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