杏鲍菇营养丰富，具有很好提高免疫力的作用，胡萝卜、青椒均含有多种维生素，也是维护视力健康的营养菜，它们的搭配具有色香味美，营养全面的优势。做法简单易学，在此分享给大家。
食材
1
杏鲍菇 200克（约）
2
胡萝卜 半个（约80克）
3
青椒 1个（约20克）
4
葱、姜 少量
5
盐、油、高汤 少量
6
味精 少量
方法/步骤
1
将食材准备好：杏鲍菇2个（约200克）、胡萝卜半个（约80克）、青椒1个（约20克）。葱斜切成段，姜切成丝。
2
将青椒，去子、切块，杏鲍菇劈开切成斜块。
3
将胡萝卜劈开，斜切成片。装盘待用。
4
将杏鲍菇、胡萝卜用开水焯一下，捞出待用。（因杏鲍菇和胡萝卜都是商家在冷库存放过的）
5
将锅中倒入少量食用油（1小汤勺），放几粒花椒，少炸、捞出，放切好的葱、姜，炸微黄，然后将焯好的杏鲍菇和胡萝卜放入锅内，翻炒几下，再放入青椒，再放两大汤勺高汤（排骨汤、鸡汤等都行）。
6
放盐少量（约5克），翻炒均匀，待锅中的菜汤沸腾后关火，放味精少量（约3克），翻均匀盛盘，即可食用。
注意事项
1
不喜欢吃花椒的可以不炸花椒
2
炸花椒也不要油过热，不然花椒就捞不出了。
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